Nährstoff: Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind in die drei Gruppen zu unterschieden: Einfachzucker, Zweifachzucker und Mehrfachzucker. Im Verdauungstrakt werden Kohlenhydrate aller drei Gruppen wieder in Einfachzucker, also Glukose, zerlegt.

Bei einer gesunden Ernährung, bei welcher das vorrangige Ziel ist, abzunehmen, sollte darauf geachtet werden, vor allem Mehrfachzucker zu essen. Der Körper muss wesentlich mehr Energie aufwenden, um diese in Einfachzucker zu spalten. (1g Kohlenhydrate= 4,1 kcal)

Einfachzucker: (Monosaccharide) Traubenzucker, Fruchtzucker
Zweifachzucker: (Disaccheride) Haushaltszucker, Mich- und Malzzucker, Bestandteil von Süßigkeiten und Schokolade
Mehrfachzucker: (Polysaccharide) Getreide, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln


Einige Quellen scheinen sich einig zu sein, dass ca 120g Kohlenhydrate am Tag die optimale Menge sind. Hier mal ein Vergleich:

300g und mehr: Der Weg zum Übergewicht (auch: Überlastung der Insulinrezeptoren und Risikofaktor für Zivilisationskrankheiten).

150g – 300g: Ein Rezept für langsame Gewichtszunahme (auch: langfristige Belastung der Insulinrezeptoren, verstärktes Auftreten der o.g. Krankheiten).

50 – 150g: Sicherer Bereich, unter 100g/Tag müheloser Fettabbau. Die Rezepte auf urgeschmack.de sind alle auf diesen Bereich ausgelegt.

0 – 50g: Schnelle Fettverbrennung, hier geht es langsam in die Ketose über. Eine wesentliche Stoffwechselumstellung findet statt, dies ist nicht für jeden zu empfehlen. Besonders Diabetiker sollten sich eingehend mit der Materie befassen, können davon jedoch profitieren.

http://www.urgeschmack.de/wie-viel-kohlenhydrate-soll-ich-essen/#ixzz2fPvq41uc

300 oder mehr Gramm/Tag – Gefahr! [...]
150-300 Gramm/Tag – langsames Dickwerden [...]
100-150 Gramm/Tag – Idealaufnahme [...]
50-100 Gramm/Tag – Gewichtsverlust
0-50 Gramm/Tag – Unterernährungsgefahr [...]
http://wievielkohlenhydrateamtag.com/

Andere Quellen wider rum behaupten:
-"Für Frauen sind das über 240 g Kohlenhydrate, um den Energiebedarf von 2000 Kalorien pro Tag zu decken. Männer brauchen mindestens 300 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, um ihren Energiebedarf von 2500 Kalorien zu decken." (Fitforfun.de)

-Der Anteil an Kohlenhydrate sollte laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung bei ca 50% kcal der Tagesaufnahme liegen

Ich finde unter 100g/Tag etwas wenig ehrlich gesagt. Ich ernähre mich schon recht Kohlenhydratarm und komme immer auf ca. 100g/Tag. Wenn man tatsächlich von einer Berechnung ausgeht, die besagt:

25% Eiweis                                                                                  ca.60g Eiweis

30% Fett            > vom errechneten Tagesbedarf (2000kcal) =     ca. 71g Fett

45% Kohlh.                                                                                  ca. 243g Kohlenhydrate

sind es auch deutlich mehr als 120g Kohlh. am Tag

Es variiert sicherlich je nach Körper, Aktivitätsgrad, m/w, Körpergröße usw. wie Kohlhydrate verarbeitet werden, aber ich denke dass sollte eine gute Richtlinie sein um Gewicht zu halten und einen gesunden Lebensstil zu führen.

Sicherlich sollte man um abzunehmen insbesondere Fett und Kohlenhydrate reduzieren, aber bis auf 50g scheint da unrealistisch. (Meine Meinung)  Ich denke mit 100-130g /am Tag kann man auskommen und auch Gewicht verlieren.